路边看见回民卖羊肉买了两斤羊排，清水泡了俩小时，中途换水一次。然后用砂锅冷水直接炖，不焯水，大火煮开别盖，撇血沫，另外水蒸气也能带走一些膻味儿。然后最小火盖上炖40分钟。起锅时候再撒一点盐和胡椒粉，其他全不用。调一个蘸汁。吃肉又喝汤，美滋滋
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我是有底线的
